名稱

學名

Zingiber officinale Roscoe 

科別

蘘荷科

原產地

印度、東南亞

用途

藥上:有發汗除風的藥效,用途甚廣。2. 作調味料。3. 食用:可生食、醃食、醬漬、乾薑和糖薑加工。

性狀

薑屬蘘荷科是宿根性、顯花的單子葉草本植物,原產在印度。植株高約60~90公分,也有可達110~120公分,葉互生、濃綠色、長披針形,根莖多肉、不正、多扁平、色灰黃或黃。